Minél kevésbé friss a spárga, annál többet fogunk belőle eldobni. Tehát általában érdemes a jó minőségű alapanyagra törekedni, de a spárgánál különösen. Ha fonnyadt, kornyadozik, nem elég feszes a bőre, ne vegyük meg. A zöld és a fehér spárga vége is fás, ezt nem esszük meg (alaplevet viszont lehet főzni belőle). Bal kezünkbe fogjuk a … Bővebben: Spárga gyorstalpaló