Bélszín Villa Franca módra A bélszínt egyben vagy 4 szeletre vágva néhány nappal előbb bepácoljuk. Ez annyi tesz, hogy megkenjük mustárral, bedörzsöljük borssal, s leöntjük annyi étolajjal, amennyi ellepi. Aki szereti, betekerheti baconszeletekbe is, amiket hústűvel rögzíthetünk. Hűtőben legalább három napig érleljük. A hússzeleteket ezután sózzuk-borsozzuk, és serpenyőben, kevés olajon, lassú tűzön – ízlés szerint … Bővebben: Bélszín Villa Franca módra