Dámgerinc A szarvasborjú gerincét keresztben felvágni nem egyszerű feladat, de ha akad egy jó bárd vagy egy erős pengéjű kés meg egy klopfoló, akkor nem lehetetlen. Átlagosan 3 centis szeleteket sikerült szelnem, amelyeket megborsoztam, és zúzott fokhagymával, összeroppantott mustármaggal, őrölt köménnyel, szárított majoránnával, némi olajjal és egy kis paprikával pácoltam be. Sót nem szabad belekeverni, … Bővebben: Dámgerinc gombás citrommártásban