A húst megmossuk, szárazra töröljük, majd minden oldaláról alaposan bedörzsöljük sóval, őrölt köménnyel és borssal. A gyökérzöldségeket és a vöröshagymát meghámozzuk, nagyobb darabokra felvágjuk. Egy sütőtepsibe rakjuk a húst, köré szórjuk a feldarabolt zöldségeket. Sózzuk, borsozzuk. Leöntjük annyi olvasztott sertészsírral, hogy a hús háromnegyedéig érjen. Alufóliával letakarjuk, és 160 fokos sütőben sütjük másfél-két órán keresztül. … Bővebben: Egyben sült tarja gyökérpürével