A meghámozott, nagyobb kockákra vágott édesburgonyát felrakjuk főni annyi sós vízben, ami teljesen ellepi. Ha megfőtt, leöntjük a levét, és még forrón áttörjük a tejjel (esetleg tejszínnel) meg a vajjal (mintha krumplipürét csinálnánk). Jó habosra kikeverjük, közben ízlés szerint sózzuk. A salátához összekeverjük a csírákat a zöld levélsalátával, majd pár csepp citromlével, olívaolajjal, sóval, borssal … Bővebben: Füstölt pisztráng édesburgonya-pürével, salátával