Fűszerkéregben sült vaddisznófilé A vaddisznógerincet felszeleteljük, és zöldséges, borókabogyóval meg egész borssal ízesített olajos pácban érleljük 72 órát. A páclében érlelt sárgarépából és gyökérből vörösboros mártást készítünk a következőképp: a zöldségeket feldaraboljuk, olajon lepirítjuk, majd felengedjük a vörösborral és kevés vízzel. Babérlevéllel, sóval ízesítjük, hozzáadjuk a paradicsompürét, s legalább egy órát főzzük. Eztán leszűrjük, beledobjuk … Bővebben: Fűszerkéregben sült vaddisznófilé