Gombával és rukkolával töltött palacsinta
Sós palacsintatésztát keverünk a négy tojásból, a lisztből, a tejből és egy deci vízből. Félórán át pihentetjük. Megmossuk és leszárítjuk a rukkolát, a gombát vékony szeletekre vágjuk. Egy serpenyőben egy evőkanál vajon megpároljuk a gombát, közben sóval, borssal, zúzott fokhagymával ízesítjük. Aláöntjük a fehérbort, ha annak nagy része már elpárolgott, akkor levesszük a tűzről, és elkeverjük benne a tejfölt. Beleforgatjuk a rukkolát. Egy-egy teáskanálnyi vajon négy palacsintát sütünk egymás után. Megtöltjük a gombás töltelékkel, négybe hajtjuk. Még melegen, tejföllel kínáljuk.
