Klasszikus hidegtál a húsvéti retro lakomához

Franciasaláta

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ: 25 perc – 1 adag: 270 kcal – Elkészítésének nehézségi foka: 1-es. – Meghámozzuk a burgonyát, nagyon apró kockára vágjuk, és sós vízben pár perc alatt megfőzzük. A zöldségkeveréket kevés víz és só hozzáadásával megpároljuk (mivel előfőzött, csak addig kell főzni, míg fel nem olvad). Az uborkát pici kockára vágjuk. Egy tálban elkészítjük a mártást: összekeverjük a majonézt a tejföllel és a fűszerekkel (só, bors, porcukor, mustár, citromlé), majd hozzáforgatjuk a meghámozott, felkockázott almát és a többi előkészített, kihűtött zöldséget.

Kaszinótojás

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ: 1 óra – 1 adag: 280 kcal – Elkészítésének nehézségi foka: 1-es. – Meghámozzuk a tojásokat, és hosszában félbevágjuk. A sárgájákat egy tálba kaparjuk. Hozzáadjuk a hideg besamelmártást, a puha vajat, a finomra vágott petrezselyem zöldjét (pár szálat félreteszünk a díszítéshez), ízesítjük mustárral, szardellapasztával, végül sóval és borssal. A sűrű masszát jól kikeverjük. Utána egy kanál vagy egy habzsák segítségével megtöltjük a fél fehérjéket. Átrakjuk egy tálcára úgy, hogy alul legyen a töltelék. Kis időre betesszük a fagyasztóba. A zselatinport egy kis lábasba szórjuk, öntünk rá pár evőkanál hideg vizet, hagyjuk állni öt percig. Utána kis lángon addig melegítjük, míg fel nem olvad (forralni nem kell). A majonézt és a tejfölt összekeverjük egy tálban. Egy-két evőkanállal hozzákeverünk belőle a forró zselatinhoz. Ezt megismételjük párszor, végül a zselatinos elegyet alaposan eloszlatjuk a tejfölös majonézben. Kanállal a megtöltött tojásokra locsoljuk. Hűtőszekrényben dermesztjük. Ha már megszilárdult a bevonat, késsel körbevágjuk, és franciasalátás alapra átemeljük a tojásokat. Kis félretett tojáskrémmel, petrezselyem zöldjével díszítjük.

TRÜKK
Sokkal egyszerűbb a kaszinótojás elkészítése, ha a megtöltött tojásokat egyszerű tartármártással (majonéz és tejföl keveréke) öntjük le.

Tormás sonkatekercs

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ: 10 perc – 1 adag: 110 kcal – Elkészítésének nehézségi foka: 1-es. – Összekeverjük a hideg mártást a tormával. A sonkaszeletek közepére kanállal vagy habzsákkal teszünk belőle egy csíkkal. Feltekerjük. Kis tojáskrémmel, petrezselyem zöldjével díszíthetjük.

Besamelmártás

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ: 10 perc – 1 adag: 140 kcal – Elkészítésének nehézségi foka: 1-es. – Egy serpenyőben megolvasztjuk a vajat, rászórjuk a lisztet, összekeverjük, és kevergetve összeforrósítjuk (megpirítani nem kell). Felöntjük két deci tejjel, közben folyamatosan keverjük, és sűrűre főzzük. Ha kell, adhatunk még hozzá pici tejet. Ha kész, sózzuk.

Hamis aszpikkocka

ELŐKÉSZÍTÉS: 10 perc – DERMESZTÉS: 2 óra – 1 adag: 20 kcal – Elkészítésének nehézségi foka: 1-es. – Pár evőkanál hideg vízbe áztatjuk a zselatint. A leveskockából 2-3 deci vízzel levest főzünk. A beáztatott, megduzzadt zselatinra több adagban ráöntjük a forró levest, közben mindig jól elkeverjük. Végül visszaöntjük a leveses lábasba az egészet, és forrásig melegítjük. Vékony rétegben átlátszó fóliával bélelt kis tepsibe öntjük. Hideg helyen dermesztjük. Utána kiborítjuk, lehúzzuk róla a fóliát, és kockára vágjuk.

kaloria 820 CAL
ido 235 perc
nehezseg Nehézség: 1

Hozzávalók

4 személyre

Kövess minket a legfrissebb sportos trendekért és inspirációkért a Facebookon is.