Először a körteragut készítjük el. Egy serpenyőben világosra karamellizáljuk a cukrot. Beletesszük a meghámozott, felkockázott körtét, kis vizet öntünk rá, ízesítjük a fahéjjal és a vaníliás cukorral, beleszórjuk a keményítőt, és rövid ideig főzzük, de vigyázunk, hogy a gyümölcs ne főjön szét, maradjon ropogós. A túrót habosra keverjük a citromhéjjal, a vaníliás cukorral, a porcukorral … Bővebben: Körtés Rákóczi-túrós pohárkrém