Dagasztótálba szitáljuk a lisztet. Hozzáadjuk a sót, rámorzsoljuk a kevéske élesztőt, és alaposan összekeverjük. Hozzátesszük az érett kovászt, ráöntjük az olajat és a vizet. Ha géppel dagasztjuk, akkor öt percet dagasztjuk alacsony, majd öt percet magas fokozaton, ha kézzel, akkor 10-15 percig türelmesen gyúrjuk. Lágy tésztát fogunk kapni. Kiolajozott edénybe tesszük, és lefedve hagyjuk kelni … Bővebben: Kovászos rozmaringos focaccia