Nagyon alaposan átnézzük a hájat, és megtisztítjuk. Három-négycentis kockákra vágjuk. Belerakjuk egy lábasba, öntünk alá egy deci vizet. Fedő nélkül kis-közepes lángon rotyogtatjuk. Időnként megkeverjük. A víztől finom puhára fő a töpörtyű. A folyamatos forralás alatt a víz kifő belőle, és ott marad a gyönyörű zsír meg a barnára sült háj. Szűrőkanállal kiszedjük a töpörtyűt, … Bővebben: Libatöpörtyűs dödölle