Bevagdossuk a bőrt jó mélyen, egészen a húsig. Bedörzsöljük sok sóval (ettől lesz ropogós), tört borssal, majoránnával, 2-3 gerezd tört fokhagymával. Fóliába csomagoljuk, és legalább egy éjszakát hagyjuk pácolódni a hűtőszekrényben. Másnap egy kizsírozott tepsibe fektetjük a felszeletelt füstölt szalonnát. Rátesszük a húst, meglocsoljuk a sörrel. Lefedjük az edényt, és 160 fokos sütőben 1,5-2 órán … Bővebben: Majoránnás bőrös malackaraj