A medvehagymát megmossuk, leszárítjuk, késsel felvágjuk. Beledobjuk egy aprítógépbe a reszelt parmezánnal, a darált mandulával, a feldarabolt fokhagymával, csipet sóval és az olaj felével. Pár nyomással pépesítjük. Hozzáöntjük a maradék olajat, és viszonylag hosszan keverjük. Meghámozzuk a krumplit, apró, másfélszer-másfél centis kockákra vágjuk. Hideg, sós vízben felrakjuk főni, ha felforrt, még két-három percig főzzük, utána … Bővebben: Medvehagymapesztós sült krumpli kolbásszal