Mustban pácolt hátszín A mustot összekeverjük a Worcesterszósszal meg a balzsamecettel, megsózzuk, majd az így kapott pácba beletesszük a hátszínt, és egy éjszakát érleljük a hűtőben. Másnap a húst egy serpenyőben, kevés forró olajon körben hirtelen megpirítjuk, kérget sütünk rá. Ezután betesszük egy kiolajozott tepsibe, vizet öntünk alá, és a 100 fokos sütőben 90 perc … Bővebben: Mustban pácolt hátszín