Megmossuk a padlizsánt, levágjuk a kocsányát, és héjastul felszeleteljük (keresztben vagy hosszában, ahogy tetszik) körülbelül fél centiméter vastag szeletekre. Besózzuk, hagyjuk egy félórát állni. Utána gyengéden kinyomkodjuk, papírtörlővel szárazra töröljük. Lisztben megforgatjuk, majd egy nagy serpenyőben, több adagban kevés olívaolajon megsütjük mindkét oldalukat. Egy másik serpenyőben elkészítjük a paradicsommártást: megfuttatjuk a zúzott fokhagymát némi olajon, … Bővebben: Nagyon sajtos paradicsomos padlizsán tepsiben