Felforraljuk a tejet a sóval, cukorral, vajjal, beleszórjuk a lisztet, kevergetve addig főzzük, míg el nem válik az edény falától. Levesszük a tűzről, egyesével belekeverjük az egész tojásokat. Evőkanállal közepesen forró zsírba vagy olajba szaggatjuk. Ha megsült, papírtörlőre szedjük, majd még forrón kakaós porcukorba forgatjuk. Frissen az igazi. New York-i fánk