Pikáns belsőségragu A belsőségeket előkészítjük, valamennyit alaposan megtisztítjuk. Eltávolítjuk a fehér, faggyús darabkákat, hártyákat, a szívről a véres, eres részeket. A vöröshagymát finomra vágjuk, a zsiradékon megdinszteljük. Elkeverjük a paradicsompürével, kicsit megpirítjuk, azután sózzuk, borsozzuk, beletesszük a majoránnát meg az áttört fokhagymát. Hozzáadjuk a sertésszívet meg a tüdőt – ezeket kell a legtovább főzni –, … Bővebben: Pikáns belsőségragu köményes burgonyával