Kevés zsiradékon körbesütjük a megsózott marhahúst. Kiveszszük, félretesszük. A húszsírhoz teszünk egy evőkanálnyi cukrot, halványbarnára karamellizáljuk. Rádobjuk a meghámozott, nagyobb darabokra vágott sárgarépát, petrezselyemgyökeret, vöröshagymát, ráöntünk egy deci bort, teszünk hozzá egy babérlevelet, végül visszarakjuk a húst. Öntünk rá annyi vizet, hogy majdnem ellepje, majd fedő alatt puhára pároljuk. Ha kell, pótoljuk az elpárolgott levet. … Bővebben: Pikáns marhapecsenye sárgaborsóval és édesburgonyával