Kettévágjuk a csirkeszárnyakat. Az írót összekeverjük a felvert tojásokkal, sóval, fokhagyma-granulátummal és Cayenne-borssal. Beleforgatjuk a húst, és hűtőszekrényben egy órán át pácoljuk. Utána a szárnydarabokat kiszedjük a pácból, megforgatjuk a kukoricaliszttel elkevert búzalisztben. Forró zsiradékban pirosra sütjük. Hasábburgonyát és ketchupot adunk mellé. Ancsa mama csirkeszárnya burgonyapürével