Összekeverjük a pácot, és nagyon alaposan bedörzsöljük vele az egészben hagyott húst. Becsomagoljuk, és legalább egy éjszakát hagyjuk állni a hűtőszekrényben. Másnap éles késsel bekockázzuk a bőrét. Egy megfelelő méretű tepsibe tesszük sütés előtt. Sózzuk, borsozzuk. 200 fokra felmelegítjük a sütőt, és negyedórára betoljuk a húst. Kivesszük, mellétesszük a meghámozott, cikkekre vágott vöröshagymát, a fokhagymagerezdeket, … Bővebben: Ropogósra sütött bőrös malackaraj