Sonkás-parajos tavaszi rolád Nyitott szeleteléssel négy nagy szeletet vágunk a húsból. Kiveregetjük, megsózzuk. A megtisztított parajt sós, szódabikarbónás vízben leforrázzuk. Rögtön jeges vízbe átszedjük, majd ha lehűlt, lecsöpögtetjük, gyengéden kinyomjuk belőle a nedvességet. A vajat felforrósítjuk a zúzott fokhagymával, átforgatjuk benne a spenótot, finoman sózzuk, borsozzuk. Szétosztjuk a kiterített szeleteken. Mindegyikre teszünk két-két szelet sonkát. … Bővebben: Sonkás-parajos tavaszi rolád