A SZARVASSÜLT ELŐKÉSZÍTÉS: 75 perc – PIHENTETÉS: 2 óra – Összekeverjük a 4 dkg sót a fél liter vízzel és a borókabogyókkal, felforraljuk, lehűtjük. A megtisztított, adagokra vágott szarvast belehelyezzük a sóoldatba két órára. Amíg a hús – és a maceszgombóc – pihen, elkészítjük a vadaskrémet (lásd külön). Amikor minden elkészült, a húsokat lecsepegtetjük, szárazra … Bővebben: Szarvasvadas maceszgombóccal