A finomra vágott hagymát a felforrósított zsírban aranysárgára pirítjuk. Lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a fűszerpaprikát és a köménymagot, jól elkeverjük, és kevés vízzel felengedjük. Beletesszük a kockákra vágott húst, megsózzuk, jól elkeverjük, és takaréklángon, fedő alatt főzzük. Szakaszosan pároljuk, az elpárolgott levét kevés vízzel folyamatosan pótoljuk. Amikor a hús félig megpuhult, hozzáadjuk … Bővebben: Székelygulyás