Összevágjuk a megtisztított hagymát, üvegesre pároljuk a zsíron. Hozzáadjuk a felaprított paprikát, paradicsomot, a zúzott fokhagymát, a sót, a borsot, az orölt pirospaprikát. Elkezdjük párolni, majd hozzárakjuk a nagyon vékony csíkokra felvágott tökhéjat is. Addig fozzük, míg a tök héja meg nem puhul. Ráöntjük a felvert tojást, összesütjük. Friss kenyér vagy rizsköret illik mellé.