Ha szárított vargányát használunk, alaposan megmossuk, majd langyos vízbe áztatjuk. A tésztához gyúródeszkára halmozzuk a lisztet és a sót, majd egy kis mélyedést vájunk a közepébe. Ide öntjük a felütött tojásokat, kézzel összegyúrjuk, és 10 percig dagasztjuk, amíg szép, rugalmas tésztát nem kapunk. Egy tálban letakarva félretesszük pihenni 30–60 percre. Kevés olívaolajon megsütjük a finomra … Bővebben: Vargányás házi ravioli