A csülköt egészben egy lábasba tesszük. Öntünk rá annyi vizet, amennyi bőven ellepi, és félig megfőzzük. Ha kész, hagyjuk a levében kihűlni. Egy bográcsban vagy egy nagy lábasban a zsíron megdinszteljük a finomra vágott vöröshagymát. Hozzátesszük a felszeletelt fokhagymát, két-három percig együtt pároljuk. Gyors mozdulatokkal hozzákeverjük az őrölt pirospaprikát, felöntjük az alaplével, és elkezdjük főzni. … Bővebben: Vörösboros, savanyú káposztás füstölt csülök