A hússzeleteket kiveregetjük, majd megsózzuk. Mindegyikbe beleszúrunk egy-egy kis zsályaágat. Zsiradékot hevítünk egy nagy serpenyőben, és oldalanként öt perc alatt megsütjük benne. Megtisztítjuk a kelbimbót, leszedjük a külső, piszkos leveleket. Félbevágjuk a szemeket. Egy fazékban sós, szódabikarbónás vizet forralunk, beledobjuk a kelbimbót, és ha újra felforrt, még két percig forraljuk. Rögtön leszűrjük, hagyjuk kicsit szikkadni. … Bővebben: Zsályás karaj gesztenyés kelbimbóval