Az egészben hagyott karajt sózzuk, borsozzuk. Egy nagy serpenyőben körbesütjük a két evőkanál zsíron. Áttesszük egy kis tepsibe. A forró pecsenyés serpenyőbe öntjük a bort, kicsit forraljuk, hogy feloldódjanak a pörzsanyagok, és ráöntjük a karajra. Hozzátesszük a meghámozott, nagyobb cikkekre vágott vöröshagymát, a megtisztított fokhagymagerezdeket, rádobjuk a zsályát, öntünk alá egy kevés vizet. Alufóliával szorosan … Bővebben: Zsályás sertéskaraj paszternákpürével, gombás nyokkival