Már a 9. században feljegyeztek egy olyan ostyát, ami a gofri egyik alapja. A két vaslap között sütött tészta tojásból, borból és lisztből készült. A 17. századra már sok-sok fűszer került bele a tésztába. Így gyakran használtak gyömbért, vagy fahéjat a gofriba. Az 1700-as években tojással gazdagították a tésztát, majd citromhéjjal, vagy olyan téli fűszerekkel … Bővebben: Ilyen a jó gofri!