Bár a bagel is élesztős tésztából készül, nemcsak a küllemében, de az ízében és az állagában is nagyon különbözik a klasszikus puha, foszlós zsemléktől, kifliktől. Ez a valószínűleg kelet- vagy közép-európai eredetű péksütemény kifejezetten szoros kelt tésztából készül. Ez és a nagyon hosszú, hideg helyen történő kelesztés adja meg a jellegzetes ízét, masszív szerkezetét. Sütés … Bővebben: Kilyuggatott zsemle