Apró kockákra vágjuk a meghámozott burgonyát, fehérrépát, sárgarépát és zellert. Kevés zsiradékon üvegesre dinszteljük a finomra vágott hagymát, hozzáadjuk a felaprított zöldségeket. Együtt üvegesre pároljuk. Rárakjuk a mustárt és a babérlevelet, körülbelül egy liter vízzel felöntjük. Felforraljuk, és tejfölös habarással besűrítjük. Ízlés szerint sózzuk. A legfinomabb krumplilevesek 8 laktató húsos leves