Birsalmás kacsaleves A kacsaaprólékból hagyományos húslevest készítünk: hideg vízben feltesszük főni a kacsahúst a megtisztított zöldségekkel, szemes borssal, sóval ízesítjük, és készre főzzük – csendes forrásban tartva 3-4 órán keresztül. Ezután leszűrjük, kiemeljük belőle a húst, a zöldségeket. A birsalmát alaposan megmossuk, gerezdekre vágjuk, magházát kiemeljük. A leszűrt levesbe tesszük, s puhára, de nem szétesőre … Bővebben: Birsalmás kacsaleves