Beáztatjuk a rumba a megmosott mazsolát. A birsalmát meghámozzuk, csutkáját kiemeljük, a gyümölcshúst feldaraboljuk, és citromos vízben puhára főzzük. Lecsöpögtetjük, és még melegen áttörjük, majd hagyjuk kihűlni. Habosra keverjük a tojások sárgáját a puha vajjal és 15 dkg cukorral. Beledolgozzuk a lisztet, majd a tojásfehérjékből vert habot. Kivajazott, lisztezett formákba töltjük, lassú tűzön, 150-160 fokon … Bővebben: Birsfelfújt rumos vaníliamártással