Meghámozzuk a birsalmát. Négyfelé vágjuk, kiszedjük a csutkát, a gyümölcshúst felkockázzuk. Befőzőlábasba rakjuk. Öntünk rá körülbelül fél liter vizet, beleszórjuk a citromsavat és elkezdjük főzni. Hozzádobjuk a csillagánizst, a szegfűszeget és a héjastul felkarikázott narancsot. Tíz perc múlva belekanalazzuk a cukrot is, és addig főzzük, míg a birs roppanósra nem puhul. Kiszedjük belőle a fűszereket … Bővebben: Fűszeres birskompót