A tradicionális habkarika a következőképpen készült. Négy tojásfehérje súlyát lemérjük, és veszünk négyszer annyi cukrot. A cukor negyedrészét a tojásfehérjébe tesszük, a háromnegyed részéből pedig cukorszirupot főzünk. A sziruphoz a cukrot egy lábasba tesszük, és annyi vizet adunk hozzá, amennyi éppen ellepi. Amikor felforrt, vizes ecsettel körbemossuk az edényt. Ha kifőtt egy kis szennyeződés a … Bővebben: Habkarika