Vastagabb szeletekre vágjuk a húst, majd bedörzsöljük a fűszerekkel (kardamom, gyömbér, só, bors). Jól zárható, kiolajozott dobozba rakjuk, az egyes rétegek közé is öntünk egy kevés olajat. Legalább egy éjszakán át pácoljuk. Másnap erős-közepes tűz felett megsütjük. Currys-gyömbéres csirkecombfilé friss parajjal