Sózzuk és borsozzuk a hússzeletek mindkét oldalát. Áttesszük egy nagy lábasba (a legjobb valami vastag talpú és falú öntöttvas edény). Hozzátesszük a meghámozott, cikkekre vágott vöröshagymát, a felszeletelt fokhagymát, beledobjuk a rozmaringágat. Annyi olvasztott zsírt öntünk rá, hogy jó alaposan ellepje. Kicsi lángon addig konfitáljuk (nagyon alacsony hőfokon pároljuk), míg a hús vajpuha lesz. A … Bővebben: Konfitált bárány parmezános édesburgonya-pürével, fehérboros spárgával