Először a habcsókot készítjük el. A tojásfehérjéket lágy habbá verjük. Hozzáadjuk a sót és a keményítőt, és kemény habbá verjük tovább. Végül alacsony fokozaton folyamatos keverés közben hozzáadagoljuk a porcukrot, majd magas fokozatra kapcsolva körülbelül öt perc alatt teljesen kemény habbá verjük. Egy habzsákra speciális véget, úgynevezett szultán csővéget teszünk, és beletöltjük a tojáshabot. Sütőpapíros … Bővebben: Málnás-habcsókos keksz