Az egyik legszaftosabb marhahús, a nyak sütni is jó, pörköltnek is, gulyásnak is megfelel. Most egy majoránnás-gombás tokányt készítettem belőle. Ehhez hosszú, ujjnyi csíkokra vágtam a húst, melyet bográcsban kiolvasztott szalonnakockákon fonnyasztott vöröshagymaszeleteken pirítottam fehéredésig. Ekkor került bele több friss majoránnaág, a bors, a szétnyomott fokhagyma – nagyjából egy evőkanálnyi szárított őrleménynek felel meg –, … Bővebben: Marhanyaktokány sült pasztinákkal, zellerrel