Megmossuk a burgonyát, sós vízben héjastul megfőzzük. Hagyjuk teljesen kihűlni, majd meghámozzuk és felkarikázzuk. Elkészítjük a házi majonézt . Egy tálba rakjuk a tojássárgájákat, habverővel elkeverjük a mustárral, a sóval, a citromlével, a borssal. A szoba-hőmérsékletű olajat elkezdjük hozzáadni, eleinte cseppenként, később kicsit gyorsabban, vékony sugárban öntve, közben folyamatosan keverjük. Vastag, sárga, sűrű krémet kell … Bővebben: Medvehagymás krumplisaláta