Összekeverjük az olívaolajat a finomra vágott medvehagymával (pár levelet félreteszünk a tálaláshoz), a zúzott fokhagymával, a mustárral, valamint a fél citrom reszelt héjával és kinyomott levével. A hússzeleteket beleforgatjuk ebbe a fűszeres pácba, és jól záródó dobozba rakjuk. Ráöntjük a tetejére a maradék pácot, és egy éjszakán át hideg helyen pihentetjük. (Ha arra van dolgunk, … Bővebben: Medvehagymás tarjaszeletek sült burgonyával