Egy serpenyőben szárazon megpirítjuk a fűszereket, majd mozsárban finomra törjük. Összekeverjük fél dl étolajjal. Ezzel a pasztával bekenjük az oldalast, és legalább egy éjszakán át hűtőben pihentetjük. Másnap koszorúformára összetűzzük vagy kötjük, egy zsírral kikent tepsibe állítjuk, és 140 fokos sütőben másfél óra alatt megsütjük. Közben elkészítjük a puliszkát. Kevés sóval és a megtisztított fokhagymagerezdekkel … Bővebben: Oldalaskoszorú színes polentával