Egy nagy (lehetőleg öntött vas) lábasban 4-5 evőkanálnyi olívaolajat forrósítunk, betesszük a négy szelet húst, és mindkét oldalukat addig sütjük, míg kicsit meg nem pirul. Kiszedjük, félretesszük. A lábasba beleöntünk egy kevés fehérbort, felforraljuk, ez szépen felszedi a hús sütése közben keletkezett pörzsanyagokat. Beletesszük a finomra vágott vöröshagymát, a lereszelt fokhagymát, kicsit sózzuk, és kevergetve … Bővebben: Osso buco gremolatával és polentával