Fél centi vastag szeletekre vágjuk a húst. Bedörzsöljük mindkét oldalukat sóval, borssal, őrölt szárított rozmaringgal. Kiolajozott, zárható dobozba rakjuk, a rétegek közé is csurgatunk egy kis olajat. Legalább egy éjszakán át pácoljuk. Közepes tűz felett lassan sütjük, a két oldalnak körülbelül 20 perc sütési időre van szüksége. Fokhagymás flekken nyárson sütve