Feldaraboljuk a húst. A combokat félbevágjuk, majd a felsőcombot hosszában még kettő darabba vágjuk, az egyik egy csontos, a másik egy csont nélküli rész lesz. Az alsócombot egy-két helyen mélyen bevágjuk. Így sokkal könnyebben át fog sülni, nem lesz véres a sütés után a csontnál. A csirkeszárnyakról levágjuk a szárnyvégeket, azokra most nem lesz szükség … Bővebben: Rántott csirkecomb és -szárny