A tésztához összetörjük az étcsokoládét, és gőz felett összeolvasztjuk a vajjal. A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéket a kristálycukorral tejfölsűrűségű habbá verjük. A sárgájákat a porcukorral és a vaníliás cukorral kihabosítjuk. Folyamatos keverés közben hozzávegyítjük a langyosra hűlt vajas csokoládét. Egy kis tálban összekeverjük a száraz anyagokat (darált mandula, liszt, keményítő, sütőpor, só), majd több részletben, … Bővebben: Sacher-torta