Lehártyázzuk a szüzet, majd felszeleteljük. Egy nagy serpenyőben egy-két evőkanál zsiradékot forrósítunk, beledobjuk sózott, borsozott szüzet, és kérget pirítunk a szeletekre. Hozzáadjuk a meghámozott, nagyobb cikkekre vágott lila hagymát, a felaprított petrezselyem zöldjét. Átkeverjük, pár percig sütjük. A birset lesúroljuk, héjastul felcikkezzük, kivágjuk a csutkát, ezt is beletesszük a serpenyőbe. Amikor már ez is kezd … Bővebben: Serpenyős sertésszűz birsalmával és őszi zöldségekkel