Először a tésztát állítjuk össze. A felkockázott, fagyos vajat aprítógépben összemorzsásítjuk a porcukorral és sóval elkevert liszttel. Deszkára borítjuk, gyors kézzel összegyúrjuk, közben annyi hideg vizet adunk hozzá, hogy összeálljon. Mehet a hűtőbe legalább egy órára. Meghámozzuk az almát, kiszedjük a csutkát, cikkekre vágjuk. Egy nagy, vastag talpú serpenyőbe rakjuk, hozzáadjuk a vajat, rászórjuk a … Bővebben: Tarte Tatin