Először a pirított darát készítjük el, mert annak pihennie kell a tálalás előtt. Egy lábasban megforrósítjuk a zsiradékot, ráöntjük a darát, és kevergetve zsemleszínűre pirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, felöntjük a zöldségalaplével, és kis lángon lefedve addig főzzük, míg az összes folyadékot fel nem szívja a dara. Levesszük a tűzhelyről, és letakarva hagyjuk állni jó 20 percet. … Bővebben: Tökpaprikás pirított darával