Félbevágjuk a csirkecombokat. Utána mindegyik darabba mélyen belevágunk, kiemeljük a csontot, laposra kinyitjuk a húst. Sózzuk és borsozzuk, hideg helyen hagyjuk pihenni legalább egy órát. Egy serpenyőben fél-egy centi magas olajat forrósítunk, beletesszük a csirkedarabokat a bőrükkel lefelé. Rakunk rá egy nehezéket (a legpraktikusabb egy megfelelő méretű, vízzel töltött fazék), és úgy sütjük a húst, … Bővebben: Vasalt csirkecomb sült zöldségekkel